ΤΟΞΙΚΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

ΤΟΞΙΚΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Κωδικός προϊόντος:9789604564538 Συγγραφέας:Συλλογικό έργο Κατασκευαστής:Ζήτη
26.50 €
truck_icon Διαθέσιμο σε 3-4 εργάσιμες
Το βιβλίο "Τοξικολογία Τροφίμων" αποσκοπεί στο να μεταδώσει στους αναγνώστες του, με απλό και κατανοητό τρόπο, όλες τις απαραίτητες γνώσεις για την κατανόηση των σύγχρονων θεμάτων που απασχολούν την επιστήμη της τοξικολογίας στον κρίσιμο τομέα των τροφίμων. Αρχικά, παρουσιάζονται οι βασικές αρχές που διέπουν την επιστήμη της τοξικολογίας και αναλύονται οι διαδικασίες της αξιολόγησης και της διαχείρισης της διατροφικής επικινδυνότητας των τοξικών ουσιών. Ακολουθεί αναλυτική περιγραφή των πολύ σημαντικών διαδικασιών της απορρόφησης, της κατανομής, της βιομετατροπής και της απέκκρισης των τοξικών ουσιών από τον ανθρώπινο οργανισμό, οι οποίες συνδέονται άμεσα με την ένταση της τοξικής τους δράσης. Στη συνέχεια αναλύονται οι σύγχρονοι μέθοδοι ανίχνευσης και προσδιορισμού των τοξικών ουσιών στα τρόφιμα. Ακολουθεί εκτενής περιγραφή χαρακτηριστικών τοξικών ουσιών που ανιχνεύονται με μεγάλη συχνότητα στα τρόφιμα, όπως οι ενδογενείς τοξίνες ζωικής προέλευσης, τα τοξικά φυτοχημικά, τα πρόσθετα τροφίμων, οι τοξικές ενώσεις που σχηματίζονται κατά την επεξεργασία των τροφίμων, οι βιομηχανικοί ρυπαντές, τα βαρέα μέταλλα και τα φυτοφάρμακα. Για καθεμιά από αυτές τις κατηγορίες τοξικών ουσιών αναφέρεται η πηγή μόλυνσης των τροφίμων, οι φυσικοχημικές τους ιδιότητες, ο μηχανισμός τοξικής δράσης τους και οι επιβλαβείς επιδράσεις που προκαλούν στον άνθρωπο. Παρουσιάζονται, επίσης, χαρακτηριστικά περιστατικά έκθεσης πληθυσμών σε τοξικές ουσίες μέσω της κατανάλωσης μολυσμένων τροφίμων, που έχουν κατά καιρούς καταγραφεί.
Θα χαρούμε να λύσουμε τις απορίες σας σχετικά με αυτό το προϊόν. Μόλις λάβουμε το μήνυμα σας, θα σας απαντήσουμε άμεσα.
question_icon Στείλε μας την ερώτηση σου
truck_icon Τρόποι αποστολής
Μέσω εταιρίας courier:
* Δωρεάν μεταφορικά με παραγγελίες άνω των 40
Αποστολή με CourierCenter με χρέωση 3.99
Παράδοση εντός Καρδίτσας με χρέωση 0.00
Με παραλαβή από κατάστημα:
Παραλαβή από το κατάστημα Καρδίτσας
Παραλαβή από το κατάστημα Σοφάδων
Δωρεάν παράδοση παραγγελιών σε διευθύνσεις εντός της Καρδίτσας
wallet_icon Τρόποι πληρωμής
Οι διαθέσιμοι τρόποι είναι:
Αντικαταβολή με επιπλέον χρέωση 1.99
Πληρωμή κατα την παραλαβή Με δωρεάν
Τραπεζική κατάθεση
Χρεωστική/Πιστωτική Κάρτα

* Στην περίπτωση που επιλέξετε, κατά την ολοκλήρωση της παραγγελίας σας "Παραλαβή από κατάστημα", η πληρωμή εάν επιθυμείτε μπορεί να πραγματοποιηθεί με την παράδοση στο κατάστημα της επιλογής σας.

περισσότερα για Επιστήμες
9789606271427
Αμεσα διαθέσιμο
ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΣΤΗ ΓΛΩΣΣΑ ΤΗΣ ΑΓΑΠΗΣ
10.80€
-10%
9786180250688
Αμεσα διαθέσιμο
Ο ΧΑΑΛΑΝΤ ΤΑ ΣΠΑΕΙ
8.99€
-10%
9789609412773
Αμεσα διαθέσιμο
ΑΓΡΑΦΑ
8.55€
-10%
9786180601947
Αμεσα διαθέσιμο
ΜΑΘΗΜΑΤΙΚΑ Γ1 Γ΄ ΛΥΚΕΙΟΥ
22.41€
-10%
9786182361276
Αμεσα διαθέσιμο
Ο ΑΛΧΗΜΙΣΤΗΣ (GRAPHIC NOVEL)
17.99€
-10%
9786180313772
Αμεσα διαθέσιμο
ΟΙ ΑΡΙΘΜΟΙ
7.92€
-10%
9789606352751
Αμεσα διαθέσιμο
ΟΙ ΑΣΚΗΣΕΙΣ ΜΟΥ: ΓΥΜΝΑΖΩ ΤΗ ΜΝΗΜΗ
7.11€
-10%
9786182205150
Αμεσα διαθέσιμο
Η ΠΡΩΤΗ ΜΟΥ ΑΡΙΘΜΗΤΙΚΗ (No 3)
5.94€
-10%
9786182251676
Αμεσα διαθέσιμο
ΡΕΝΕ - ΟΙ ΛΕΞΕΙΣ ΜΑΣ: ΣΥΓΝΩΜΗ
3.96€
-10%
9786182251669
Αμεσα διαθέσιμο
ΡΕΝΕ - ΟΙ ΛΕΞΕΙΣ ΜΑΣ: ΜΟΥ ΛΕΙΠΕΙΣ
3.96€
-10%
9789609522076
Αμεσα διαθέσιμο
Ο ΘΕΡΜΙΔΟΜΕΤΡΗΤΗΣ ΜΟΥ
2.06€
-10%
9786180253566
Αμεσα διαθέσιμο
Ο ΖΛΑΤΑΝ ΤΑ ΣΠΑΕΙ
8.99€
-10%
περισσότερα για Ζήτη
9789604317943
Αμεσα διαθέσιμο
ΤΟ ΜΑΘΗΜΑ ΤΗΣ ΓΛΩΣΣΑΣ Α ΛΥΚΕΙΟΥ
7.63€
-10%
9789604317363
Αμεσα διαθέσιμο
ΕΚΦΡΑΣΗ ΕΚΘΕΣΗ Γ΄ ΕΝΙΑΙΟΥ ΛΥΚΕΙΟΥ
16.22€
-10%
9789604561995
Αμεσα διαθέσιμο
Σ' ΑΓΑΠΩ, ΜΗΝ ΑΛΛΑΞΕΙΣ ΠΟΤΕ!
6.39€
-10%
9789604319329
Αμεσα διαθέσιμο
ΣΟΦΟΚΛΗ ΑΝΤΙΓΟΝΗ Β ΛΥΚΕΙΟΥ ΓΕΝΙΚΗΣ ΠΑΙΔΕΙΑΣ
17.17€
-10%
powered by
shopster.gr engine
🛠20221004.112415